在餐饮行业，无论是大型连锁餐饮，还是中小型快餐自选，品牌定位是非常重要的，代表的是该店在市场上的定位和产品的定位基础，定位是特定品牌在这个市场上决定个性化差异最为关键的商业性决策，也是建立一个和消费群体有关的品牌形象的过程。

而品牌定位的第一步，就是整个品牌品牌基础的搭建，是品牌可以成功树立的前提，而关于餐饮品牌的定位一般包含有以下几个方面:

餐饮品牌定位一：档次定位

档次的定位在餐饮店也同样重要， 因为代表着能够反映出来其品牌的价值，不同的档次定位在消费者心目中都有所不同，按照消费的高低去区分消费人群的单词，其中需要定义的不仅仅是价格。

设施、环境氛围、服务、餐饮产品等等都是消费者感受其档次定位的第一印象，如果想要做好档次定位，就需要对以上这些点做出详细规划和考量，多元化的思考，避免整个品牌的形象被其它外界因素所影响而遭到破坏。

餐饮品牌定位二：服务定位

服务所带来体验的好坏对于餐饮店的重要性不言而喻，不断提成服务水平是每个服务行业，尤其是餐饮业树立品牌形象最为重要的一个环节。如果建立全面优质的服务定位，如礼貌语言、规范化服务行为等等，不仅要切合实际，也要具有人性化，而又不刻板严苛的一套规范。

餐饮品牌定位三：情感定位

情感定位是指运用餐饮门店直接或间接地冲击消费者的情感体验而进行的定位。专家认为，人们的消费行为通常经历三个阶段：第一是量的消费阶段;第二是质的消费阶段;第三是情感消费阶段。在第三个阶段，消费者所看重的已不是产品的数量和质量，而是与自己关系的密切程度.或是为了得到某种情感上的渴求满足，或是追求一种产品与理想自我概念的吻合。显然，情感定位是品牌诉求的重要支点。顺应消费者消费心理的变化，用情感定位唤起消费者心灵的共鸣，可以充实和加强餐饮产品的营销力度。

餐饮品牌定位四：文化定位

将某种文化内涵注入餐饮门店品牌之中，形成文化上的品牌差异称为文化定位。文化定位不仅可以大大提高品牌的品位，而且可以使品牌形象独具特色，更易获得消费者心理认同。